一般的な喫茶店やカフェで提供されている珈琲は、ミックス焙煎と呼ばれる製法で生み出された豆を使用しています。混ぜ合わせた複数の豆を同時に焙煎する方法であり、一度の焙煎作業でブレンドが完成するという効率の良さが特色です。一方、豆によって異なる特徴を引き出しづらく、個性を表現できないというデメリットがあるのも事実です。豆によっては浅煎りのほうが個性を引き出せたり、深煎りのほうが旨味やコクを表現できたりと、それぞれのキャラクターを引き立てる焙煎方法が存在するからです。

当店では、「本当に美味しい珈琲を飲みたい」「珈琲豆にはとことんこだわりたい」といったお客様の声にお応えし、産地や銘柄ごとに焙煎方法を変え、焙煎した後に4〜5種類の珈琲豆をブレンドするという香味単品焙煎の独自技術を使っています。毎朝の目覚めに、お仕事の合間に、お食事の後になど、さまざまなシーンで飲み飽きない深いコクや芳醇な香り、熟成された味わいをぜひお楽しみください。店舗販売に加えて全国対応のオンライン販売も行っており、ご指定の場所と時間にお届けしてまいります。

香味単品焙煎では、豆ごとに単品焙煎を行うだけでなく時期や温度、湿度などを細かく考慮しながら香りを引き出すための焙煎、味(コク)を引き出すための焙煎という2つのパターンで焙煎を行っています。多くの手間と時間をかけて焙煎することによって豆が持つ固有の魅力を最大限に引き出せるほか、それらを巧みにブレンドすることで豆同士のハーモニーや相乗効果も最大化できるからです。珈琲を淹れた時の香り、味わい、奥行きの違いをぜひご自身でご体感いただきたいと願っています。

こだわりの珈琲を生み出せるもう1つの秘訣は、遠赤外線での火入れと水分調整がしやすい鋳物の焙煎機を使用していることです。一般的な自家焙煎で使用されるサイズの5倍もある大きな焙煎機と遠赤外線効果によって豆の芯までしっかりと、ムラなく熱が通ります。また、半直火と半熱風の強い火力で焙煎することにより、香ばしく深い味わいを引き出せます。水分量をコントロールするハーフ焙煎のノウハウも駆使して仕上げた豆を、オンラインで全国へと販売しております。